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Salsiccia

La salsiccia Rustica di Montaione, con grasso di suino cinta senese, è presente in comode vaschette da 350 gr.



Caratteristiche del Salume

Di forma cilindrica-tubolare e di colore roseo, la salsiccia Rustica di Montaione presenta un profumo intenso e caratteristico grazie alla miscela di aromi naturali utilizzati nella preparazione. Il colore è roseo, grazie alla giusta percentuale di carni magre e grasso, e la struttura risulta morbida.

Stagionatura

Non è necessaria la stagionatura

Tecniche di Lavorazione

La salsiccia è ottenuta miscelando carni di suino con lardo finemente tritato di suini di pura razza “Cinta Senese”. L’impasto ottenuto viene addizionato con aglio, sale, pepe e aromi naturali ed insaccato in budello naturale. Dopo la legatura a e una breve sosta a 0/+2°C il prodotto viene confezionato in atmosfera modificata.

Scheda Tecnica

Scheda Tecnica

Download: Salsiccia Rustica Montaione


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I nostri prodotti

Cinta Senese DOP, Rustico di Montaione, Cinghiale, tutti allevati allao stato semibrado per esaltarne i sapori della carne. Le antiche ricette norcine della Famiglia Tognetti per fare salumi di assoluta eccellenza.

Le Strutture Turistiche della Famiglia Tognetti

L'ospitalità Tognetti ti accoglie negli angoli più belli della Toscana, nei tre Poderi di Agriturismo fra le verdi colline di Montaione, nella citta' d'arte per eccellenza, Firenze, ospiti dell'elegante e centrale appartamento di Famiglia, in Maremma, nell'esclusiva e lussoreggiante Villa fra mare e colline di vigneti.